黑毛魚料理

2012年5月21日 — 步驟 ; 備妥蔥片薑段,蔥絲辣椒絲,魚體較大可先劃上斜刀 ; 抹上薄鹽.鋪上[去腥材料]薑片蔥段. 抹上薄鹽.鋪上去腥材料薑片蔥段 ; 淋上[佐料]蒸魚露或醬油水( ...

2020年1月15日 — 這裡和大家分享料理方式，首先是清蒸黑毛，將初步處理完成的黑毛放在蒸盤 ... 再來是黑毛魚湯，將剁好的新鮮魚塊，放入滾水中煮約5分鐘，起鍋後再放入 ...

2018年1月25日 — 預備食材 · 材料: · a. 黑毛魚/ 薑片8~10片/ 蔥段一些 · b. 香菇絲/ 肉絲/ 蔥絲/薑絲/辣椒絲 · 調味料a · 鹽 1 小匙 · 米酒 1 大匙 · 調味料b · 醬油 1 小 ...

2023年5月16日 — 料理步驟 · 步驟1. 鮮魚剖半先用米酒去腥，底部鋪上嫩豆腐（可以請魚販處理） · 步驟2. 醬油+鹽+破布子醃漬一下魚15分鐘（有助入味） · 步驟3. 放入蒸爐蒸30 ...

2020年3月5日 — 1黑毛魚不拆真空袋泡水，20分鐘解凍。（視魚大小，解凍時間會有所不同。） 2解凍後，把黑毛魚取出，但是不沖水，用廚房紙巾將魚體吸乾水份。

香煎半片黑毛魚; 基隆野生磯釣黑毛魚半片，鹽少許。 作法: 黑毛魚洗淨擦乾備用。 平底鍋大火加熱後放少許油，等鍋子有點冒煙後，將魚皮面朝下乾煎，記得魚下鍋後馬上關 ...

2021年12月7日 — 黑毛因為肉質細緻，料理方式以生魚片、清蒸、燒烤或火鍋，既使內臟的魚白和魚卵也受到細心烹調；至於黑毛在臺灣則以漁港邊的海口料理較常見，大多以清蒸 ...